riebke személyesen is felelőssé tehető azért a tömeggyilkosságért, amely 1944. márciusában Olaszországban, Róma Fosas Ardeatinas nevű külvárosában történt. Akor Hitler személyes parancsára 335 olasz civilt lőttek agyon, mivel az olasz partizánok poolgépet robantottak egy német alakultnál és megöltek 33 német katonát. A fürer minden német áldozatért cserébe tíz olasz életét követelte és ezt az akciót a tiszti rangban lévő Priebke vezette.
A háború után a felelőségrevonás elől Argentínába menekült, ahol először Buenos Airesben, majd a festői Barilochében telepedett, ahol gondtalnul élt egészen 1994.ig, amikor egy amerikai televiziós csoport a nyomára akadt. Az amerikai ABC tévének adott interjúban elismerte, hogy a tett idejn a helyszínen tartózkodott és azzal magyarázta a történteket, hogy felsőbb parancsot teljesítettek. Mivel azt is hozzátette, hgy nem követtek el bűnt, a nyilatkozata óriási felháborodást keltett és egy évvel később kiadták Olaszországnak, ahol négy évet töltött börtönben. 1998-ban előrehaladott korára és törékeny egészségi állapotára tekintettel házi őrizetbe helyezték. A lakását egy kísérővel mindig is elhagyhatta, maga vásárolt, vacsorázott a barátaival – normális életet élt és ez felháborítja a holocaust problémájára érzékeny környezetét.