Las Mercedes: a Bouchonok új bora Chiléből

. Jelen esetben a legifjabb Bouchonok a „Las Mercedes” névre keresztelt projekttel rukkoltak elő.

„A családunkban minden generáció mert álmodni és valóra váltani az álmait. A dédapám, Emile 22 évesen maga mögött hagyta Agveryres  bordeauxi szülőfaluját, hogy Chilében kezdjen új életet. Később a nagyszüleim forradalmasították a chilei borászatot, új technikákat honosítottak meg, új ültetvényeket hoztak létre a semmiből. Édesapám az óceánparton a Maule folyó völgyében alapította saját borászatát, mi, a negyedik generáció ezeket az újító hagyományokat követjük. A “Las Mercedes” a mi nagy kalandunk.”

– áll a Bouchon család közleményében.

A “Las Mercedes” névre keresztelt bor a Maule környéki szőlészeteknek állít emléket, amelyek már a XVII. század óta hirdetik a chilei szőlőhegyek nedvének dicsőségét. A területet még a spanyol korona adományozta a vállalkozó kedvű szerzetes rendeknek, akik lefektették a chilei borászat alapjait.

A “Las Mercedes” borcsalád “Ensamblaje” tagja – amint azt a legifjabb Bouchon meséli – tiszteletadás a Maule hagyományainak, talán kicsit zord klímájának és mindannak, amire büszkék lehetnek a Chilébe szakadt francia szőlészek. Az “Ensamblaje” a harmónia és az összetett ízek jól sikerült házasításából született. 40% Cabernet Sauvignon, 25% Shiraz, 35% Malbec teszi egyedülálló, mély rubintvörös, tiszta és csillogó borrá az “Ensamblajét”, amely erdei gyümölcsök illatával, határozott, de lágy tanninokkal és kiegyensúlyozott ízvilággal kényezteti azt, akinek szerencséje van megkóstolni.

Az “Ensamblaje” testvére, a “Singular” egyik büszkesége a 2013-as Carménere, amely agyagos földben termett, testes, élénkvörös árnyalatokban játszó bor, amely érett gyümölcsök és friss rétek aromáját idézi. Aztán ott van a “Singular” Cabernet Sauvignonja, szintén a 2013-as év szülöttje. E bor a Maule folyó partját csipkéző vulkanikus eredetű dombokon termett, amelyek magas ásványtartalma különleges ízvilágot kölcsönöz e nemes nedűnek.

A “Singular” család további illusztris tagjait oldalakon át lehetne elemezni, hiszen a játékos Petit Verdot, a frissítő Sauvignon Blanc vagy a homoki Semillon bőven ad munkát az ízlelőbimbóknak és a szakírók tollának.

Ami pedig igazán egyedülállóvá teszi a Bouchon család birtokát, az a föld és gyümölcseinek mély tisztelete, a hagyományok és az innováció bölcs arányokban történő alkalmazása. A Bouchon pincészet szigorúan fenntartható vízgazdálkodást folytat, a birtok és a termelés ökolábnyomát igyekszik a lehető legalacsonyabb szinten tartani, és nem utolsó sorban igazságos és méltó munkakörülményeket biztosítani dolgozóik számára. Talán éppen ezért, a Bouchonok bora minden kétséget kizáróan etalonnak számít nemcsak Latin-Amerikában, hanem az óceánon túl is. (Fotó: bouchonfamilywines.com)