100 ezer dolláros vietnami kaviár-ritkaság

Dél-Vietnamban, Dalat mellett található a világ egyik legnagyobb mesterséges tavi haltenyészete. És nem akármilyen fajtákat telepítettek ide, hanem a kaviárt adó tokhalakat. Le Anh Duc a tenyészet 36 éves, ambiciózus tulajdonosa büszkén mutatta meg az AFP hírügynökség tudósítójának a farm büszkeségét: a hatalmas albínó belugát. A fél milliós állományból mindössze 4 példány fehér és az ő kaviárjuk is más, mint az átlagos. Az albínó beluga kaviárja nem fekete, hanem aranyszínű. És nagyon finom is, de horribilis árát a ritkasága adja: egy kiló albínó kaviárért ugyanis 100 ezer dollárt fizetnek, miközben a jó minőségű fekete kaviárért 5-10 ezer dollárt kilónként. A XX. század végére szinte teljesen kipusztították a kaviárt adó tokhalfajtákat, főleg a Kaszpi-tengeren, ahol Oroszország és Irán osztozott e ritka kincsen. De az egykor 3000 ezer tonnás éves világtermelés a nyolcvanas évek végére szinte nullára zsugorodott. A kilencvenes években egyezmények születtek, amelyek szigorú kvótákat szabnak a beluga halászatra. Viszont beindult a mesterséges tavi tenyésztés. Ma Olaszország a világ első számú kaviártermelője. Vietnam még nem nagyhatalom ezen a téren, de Le Anh Duc optimista. A dalati farm mostani évi öt tonnás termelését 2017-re szeretné megháromszorozni. Legfőbb vevői Oroszországban vannak, 2015-re már lekötöttek három tonnát. Ennek persze elenyésző része lesz csak az albínókból származó aranyszínű kaviár, de az árbevételt jelentősen megdobja ez a különleges fajta, amely különösen az újgazdag oligarcha körökben népszerű.  (Fotó:AFP)