A perui csúcskonyhát művelő és több országokban gasztrobirodalmat építgető, Gastón Acurio étterme vitte el a pálmát idén a konyhaművészet e nemes vetélkedésén. Konyhája enyhén olasz hatásokkal spékelt és a jelenlegi többfogásos népszerű menüsor egy mediterrán kirándulás keretében érkezik asztalra. Acurio segítője és társa német felesége, Astrid Gutsche, akinek szintén a nevét viseli vendéglátóhelyük, míg jobb keze a konyhában a kiváló főszakács, Diego Muñoz.
Az éttermeket rangsolroló gálaest egyben Acurio életpályájának az elismerése volt – a világ vezető séfjeként nemcsak a perui konyha nagykövete, de az ésszerű táplálkozás egyik zászlóvivője -, az alkalmat felhasználva kimagasló elismerést adtak át neki, a The Diners Club ® Lifetime Achievement Award – Latin-America 2013-at.
A perui gálán a legjobb latin-amerikai női séfet is megnevezték és részére a Veuve Clicquot díjat adták át. Erre a reprezentatív kitüntetésre a brazil Helena Rizzót (Restaurante Maní, Sao Paulo) tartotta a legérdemesebbnek a díjat odaítélő szakmai grémium.
A Legjobb 50 latin-amerikai étterem közül a pálmát főzésben-sütésben a Közép- és Dél-Amerika régióiban (amelybe a Karib-szigetek is beletartoznak) a már említett három ország, Peru (7 étterem), Brazília (8) és Mexikó (11) éttermei viszik el, Argentínával (15) kiegészülve – igaz, nagyjából az ő konyháik a meghatározók a térségben. Bekerültek még az első félszázba Chile (2), Kolumbia (4), Uruguay (2) és Venezuela (1) legszínvonalasabb restaurantjai is.